Pur non avendo una superficie particolarmente estesa dedicata alla coltivazione dell'ulivo, la produzione dell'Olio extra-vergine di Oliva nelle Marche presenta delle eccellenze di altissima qualità.

L’olio extravergine Marche aveva una fama tale di superiorità rispetto agli altri oli italiani, che veniva venduto a parte a un prezzo più elevato. Alla fine del 1200 la Serenissima era tra i principali acquirenti e una grossa quantità di olio delle Marche veniva persino mandato a Firenze per essere commercializzato.

Oggi, l’unico olio marchigiano DOP è quello di Cartoceto.
La coltivazione dell’olivo qui era comunque praticata fin da tempi antichissimi grazie all’influsso di Fenici e Greci. Si diffuse in seguito notevolmente in epoca romana con risultati di grande qualità. L’olio extravergine d’oliva Marche prodotto a Cartoceto da olive Raggiola, Frantoio e Leccino, ha un gusto armonico con un fruttato d’erba e oliva verde che va da leggero a medio. Può avere sentore di mandorla o mela acerba e si abbina principalmente a pesci e verdure.

Olio

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Olio extra vergine di oliva spremuto a freddo - Rosa

15,30 €

Olio di categoria superiore ottenuto direttamente da olive e unicamente mediante procedimenti meccanici che consentono di mantenere inalterate le caratteristiche nutrizionale e fisiche dell'olio extravergine di oliva, conservando intatte le proprietà e potenziando i benefici che ne derivano una volta consumato.
La spremitura a freddo consente di estrarre il contenuto presente nei frutti preservando la quantità di minerali, vitamine e sostanze antiossidanti.

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Olio al limone - Rosa

12,00 €

Prodotto ricavato dall'infusione di scorza di limone biologico di Sicilia nell'olio extra vergine di oliva. Ottimo per condire insalate e pesce permette la sostituzione di aceti e la diminuzione di sale.

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Olio peperoncino - Rosa

7,10 €

Prodotto ricavato dall'infusione di peperoncino habanero red caribbean nell'olio extra vergine d'oliva. Ottimo per condire paste, per realizzare bruschette, o su piatti di carne.

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Olio timo - Rosa

7,10 €

Prodotto ricavato dall'infusione di foglie di timo nell'olio extravergine d'oliva. Ottimo su pesce e carni, pizza, uova e formaggi a pasta molle. 

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Olio rosmarino - Rosa

7,10 €

Prodotto ricavato dall'infusione di foglie di rosmarino nell'olio extravergine d'oliva. Viene utilizzato su carni, in abbinamento a legumi in insalata (ceci, fagioli), ottimo usato a crudo su creme di zucca e di zucchine, o in abbinamento a spezie tipo il curry.

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Olio salvia - Rosa

7,10 €

Prodotto ricavato dall'infusione di foglie di salvia nell'olio extravergine d'oliva. Viene utilizzato principalmente su carne e su primi di ravioli, gnocchi, pasta in bianco.

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Olio origano - Rosa

7,10 €

Prodotto ricavato dall'infusione di foglie di origano nell'olio extravergine d'oliva. Si sposa bene con pomodori e verdure estive (zucchine, melanzane, peperoni) grigliate, formaggio, carne. Ottimo su bruschette e pizza

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Olio aglio - Rosa

7,10 €

Prodotto ricavato dall'infusione di spicchi d'aglione, varietà dal gusto molto delicato e pressochè inodore, nell'olio extravergine d'oliva. Da utilizzare a crudo su qualsiasi pietanza, ottimo per bruschetta e pizza

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Olio aromatico al tartufo nero - Rosa

10,70 €

Prodotto ottenuto da olio extravergine d'oliva con aggiunta di aromi al tartufo. Da utilizzare a crudo, è indicato per esaltare il sapore del tartufo su piatti in cui è richiesto il suo utilizzo come uova, crostini e bruschette, primi piatti, carni alla griglia, pizze.

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